Sự quan trọng của bàn làm việc trong thiết kế bếp nhà hàng
Đảm bảo các yếu tố trông gọn gàng, ngăn nắp và tiện lợi cho các đầu bếp sử dụng.
Sắp xếp logic, liên kết các giá đựng đồ và chậu rửa để thuận tiện trong quá trình làm việc.
Đồ dùng trong khâu chế biến phải được sắp xếp hợp lý với các khu vực nấu nướng cho các món ăn trong menu.
Tiêu chuẩn phân chia khu vực bếp nhà hàng:
Xem thêm: https://hatiencorp.vn/thiet-ke-bep-nha-hang-nho-voi-dien-tich-50-m2.html
Phân chia diện tích khoảng 40-60% cho không gian ẩm thực, 30% cho bếp và khu vực phụ cận.
Lưu ý tính toán diện tích và phân chia khu vực trong bếp cho hợp lý với diện tích sẵn có.
Tạo khu vực riêng cho việc nhận hàng, lưu kho, chuẩn bị thức ăn, nấu nướng, rửa bát và trang thiết bị của nhân viên.
Xem thêm: https://www.vgnetwork.com/activity/p/29023/
https://www.vgnetwork.com/activity/p/29005/